火鍋店制冰機(jī)通常采用食品級(jí)材質(zhì)，用來保鮮火鍋食材及造型擺盤，一般選用雪花顆粒制冰機(jī)較多。

?一、保持食材新鮮? 

 雪花顆粒冰可以降低食材的溫度，延緩變質(zhì)速度，保持食材的新鮮度和口感?。 ?

二、增加擺盤美觀度? 

 雪花顆粒冰是不規(guī)則大小的碎顆粒狀，可塑性強(qiáng)，可塑造多種擺盤造型，使擺盤更加立體、生動(dòng)，提升菜品的視覺效果?。 

三、適用于多種食材? 

 雪花顆粒冰特別適合用于毛肚、鴨腸、黃喉、海鮮等火鍋食材的保鮮和展示，既能保證菜品不流失水分，又能讓菜品的感官看著更漂亮?。